A história da cerveja está ligada à história do trabalho. Muito antes de ser símbolo de descanso, a bebida foi usada como salário, nutrição e ferramenta de mobilização social. Desde tavernas medievais até os pubs da Revolução Industrial, a cerveja serviu como elo entre trabalhadores ao longo dos séculos. Para celebrar o 1º de maio, a reportagem separou cinco fatos históricos que mostram a relação da cerveja com o trabalhador.
Salário em estado líquido – Na Antiguidade, muitas civilizações usavam cerveja como parte do pagamento. Uma tabuleta de argila de 3 mil a.C., do Museu Britânico, registra rações de cerveja distribuídas a operários em Uruk, na Mesopotâmia. No Egito Antigo, também há inscrições que mostram o uso da bebida como salário, incluindo na construção das pirâmides, onde a cerveja garantia hidratação e nutrição.
Saison: combustível das fazendas – Na Bélgica, fazendeiros produziam a Saison no outono e inverno para vender aos trabalhadores temporários que chegavam no verão e na primavera. O mestre cervejeiro Phil Markowski, no Guia Oxford da Cerveja, explica que a Saison era uma cerveja de provisão, feita para refrescar os trabalhadores no verão, ocupar a mão de obra no inverno e gerar bagaço para o gado. As Saisons modernas são leves, secas e refrescantes, com notas de laranja e pimenta.
Grisette: aliada dos mineiros – No sul da Bélgica, durante a industrialização, a Grisette era uma cerveja leve e refrescante apreciada por mineradores. O nome, que significa “a pequena cinzenta”, pode se referir à aparência turva da bebida ou à condição dos trabalhadores cobertos de cinzas. A cerveja ajudava a recuperar energias após um dia exaustivo nas minas.
Porter: a rockstar da Revolução Industrial – A Porter recebeu o nome dos estivadores do porto de Londres e se tornou símbolo da Revolução Industrial, sustentando a massa de operários nas cidades. Segundo o jornalista Martin Cornell, foi a primeira cerveja rockstar. A Porter era uma cerveja escura, com cor marrom, e uma das primeiras a usar mais lúpulo na Inglaterra. Hoje, a Fuller’s London Porter tenta reproduzir o estilo original.
Bitters, German Lagers e o Movimento Trabalhista – Na Inglaterra do século 19, reuniões de trabalhadores eram ilegais até 1824, e muitos encontros ocorriam em pubs, com Porter, Stout e Bitters. Nos Estados Unidos, em 1º de maio de 1886, mais de 300 mil trabalhadores fizeram greve em Chicago por jornada de oito horas. Três dias depois, ocorreu o massacre de Haymarket. A cerveja da época era a German Pils, trazida por imigrantes alemães. Um exemplo atual é a Frohenfeld German Pils, de Curitiba.
O Brasil e o Dia do Trabalho – No Brasil, a data começou a ser comemorada no início do século 20, mas só se tornou feriado em 1924, por decreto do presidente Artur Bernardes. Em 1º de maio de 1943, Getúlio Vargas assinou a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), instituindo salário mínimo e férias, e alterou o nome para Dia do Trabalho.
